冬虫夏草是一味名贵的滋补的中药材，它的营养比人参还要高，而且虫草对肾有很好的疗养效果。虫草可以用来入药，也可以用来做菜。虫草的做法很重要，不然会不小心将它的营养流失掉。今天小编就给大家介绍一下虫草的做法！
冬虫夏草的营养价值
1、增强免疫系统功能
冬虫夏草对免疫系统的作用是使其处于最佳状态，它既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进体内抗体的产生，又能增加吞噬细胞数量、增强免疫系统功能。
2、抗肿瘤
冬虫夏草中含有虫草素，具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。
3、抗疲劳
冬虫夏草可以提高人体能量工厂——线粒体的能量，从而达到提高机体耐寒能力，减轻疲劳的功效。
4、调节心脏功能
冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，调节心律失常。
5、调节肝脏功能
冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的伤害，防止肝脏纤维化的发生。此外，还可以通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎发挥有效的治疗作用。
6、调节肺脏功能
冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿等作用。
7、调节肾脏功能
冬虫夏草能有效缓解慢性肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的伤害。
8、增强造血功能
冬虫夏草具有增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。
9、调节血脂
冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。
冬虫夏草的做法
1、冬虫夏草蒸雄鸭
食材：冬虫夏草10克，老雄鸭1只。
做法：将雄鸭宰杀，去毛和内脏，清洗干净，鸭头劈开；虫草用温水洗净，与适量的生姜，葱白一起放入鸭腹中，用线扎紧，放在大碗中，注入清汤，酌加适量食盐，料酒和其他调味品，置于蒸笼内蒸2小时左右，以鸭肉熟烂为度。
功效：滋养肺肾，补益精髓，用于治疗肺肾阴虚，阳萎早泄，遗精盗汗，腰膝酸软，虚劳咳喘和病后体虚，久不恢复者。
2、冬虫夏草虾仁汤
食材：冬虫夏草10克，虾仁30克。
做法：将冬虫夏草和虾仁略洗，放入砂锅中，加入清水，酌加少量生姜，食盐和调味品，先用武火煮沸，再用文火煮30分钟，取汤温服，并吃冬虫夏草和虾仁。
功效：补肾兴阳，填精益髓，用于治疗肾阳虚衰，阳萎，性欲减退。
3、虫草红枣炖甲鱼
食材：冬虫夏草10克、甲鱼重500--1000克一只、红枣30克加适量配料炖制而成。
做法：将红枣洗净，用清水浸涨；冬虫夏草洗净，用温水发。宰杀甲鱼，挖去内脏，用沸水烫去皮上膜，切成四块，放锅中煮沸后捞出，洗净。将甲鱼、红枣、冬虫夏草一并放碗内，加料酒、精盐、葱、生浆、大蒜瓣及鸡汤，上笼蒸二小时，出笼，拣去葱、生姜，加味精调味，分数次佐餐食用。
功效：滋补力强，常食之，能有效的增强体质，增进健康，振奋精神。
4、鸽肉炖冬虫夏草
食材：冬虫夏草15克、鸽子两只、淮山药15克、桂圆肉10克、银耳15克、莲子15克及生姜、冰糖适量。
做法：将鸽子宰杀后，放入七十度的热水中稍浸烫，拔毛除内脏，洗净并放入沸水中片刻，沥干水备用。莲子倒水内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮。银耳用温水浸透、洗净，将莲子、鸽肉放炖碗内，上铺生姜，再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉，最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满，盖好，置沸水中隔水炖3小时。
功效：适于肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者用。
5、冬虫夏草泡酒
主料：冬虫夏草30克，白酒500克。
做法：将冬虫夏草捣碎，置入白酒中，加盖密封，每日晃动一次，7天后开封饮用，每日3次，每次空腹饮10-20克。
功效：补肺益肾，止咳平喘，适宜于病后气虚乏力，自汗盗汗，饮食减少人群饮用，也适宜于肾亏所致的阳萎遗精，腰酸以及肺虚咳喘，失眠等症。
冬虫夏草的食用禁忌
1、吃冬虫夏草忌量大或量小
冬虫夏草本质上是一味中药，长期服用能提高人体免疫力抗疲劳，配合其他中药材可治疗人体诸虚百损。但是，如果每次食用的量少，并且不定期的服用，实际上是没有效果的。虫草并不像西药，短时间内就能感觉到疗效，它在人体内需要一个积累的过程，长期足量服用才能见到效果。相反如果食用的量过多，人体没办法全部吸收，也是一种浪费。科学的摄入量是，每天3-5克，连续服用30-180天，就能起到冬虫夏草的有效调理作用。有条件的情况下应该经常服用，长期服用。
2、吃冬虫夏草忌单吃虫体或草头
《本草用法研究》记载：“此物一虫一草，一热一寒。夏草性寒，单用令妇女绝孕无子;冬虫性热，壮命火，益精髓，补肺肾。两者同用则甘，无毒，养肺益阴，化痰益气，止血，治劳咳诸虚百损。”光冬虫夏草虫体不吃草，不仅是一种浪费，也容易上火，所以正确食用虫草的方式是虫体和草把都要吃。
3、吃冬虫夏草忌尽量不生吃
冬虫夏草生长在草原泥土中，采挖时表面寄生有数不清、也说不清的真菌活孢子和寄生虫的活虫卵，即使是开水冲泡也不能完全杀死真菌孢子和虫卵，所以冬虫夏草先要清洗后炖服或小火煎服。(目前，冬虫夏草破壁可以有效杀灭细菌和粉碎虫卵，可以直接服用)
4、禁把虫草都当冬虫夏草吃
假冬虫夏草千万不要吃，虫草全世界有500种，中国有90多种，把凡是有虫草属真菌寄生于昆虫并能长成自作的虫菌结合体通称为冬虫夏草，是完全错误的。中国传统中医药学所指的冬虫夏草，是仅分布于我国青藏高原及其周边地区高寒草甸的昆虫蝙蝠蛾为寄主，由虫草菌侵入所形成的虫形菌核和未成熟子座的结合体，其他种类仅可简称为虫草，不是冬虫夏草。
5、冬虫夏草发霉不要吃
因为保存不当，引起发霉为挑选有代表性的5条冬虫夏草从中部折断看其断面颜色。
断面颜色越白，表明品质受损越小。补救方法，如出现发霉现象不太严重，你可以先把发霉的烘干，再用高度数的酒擦，再晾干，再存放时用密封袋封好，再尽快吃掉，做到物尽其用。
断面颜色越黄，表明品质受损越大，食用断面颜色已经为黄色的冬虫夏草是否对人体有害，目前无权威性临床实验告知，因此,建议丢弃掉处理。药物(主要指中药)最容易霉变，不单纯是药效降低或几无药效，关键是还会产生副作用或致病。
总结：好啦，上面就是小编给大家介绍的冬虫夏草的做法啦！冬虫夏草的营养价值虽然很高，但不是所有人都能吃，儿童和孕妇、哺乳期间的女人不能吃，还有就是有炎症的人也不能吃哦！大家要记住啊！
