酒香元宝鸡
“酒香元宝鸡 ”
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主料
- 三黄鸡
- 猪手
调料
- 盐
- 香葱
- 姜
- 味精
- 白糖
- 花雕酒
- 胡椒粉
- 沙姜粉
- 桂皮
- 茴香
厨具
烹制方法：
1、将整鸡放入盘中，撒上盐、花雕酒、味香粉（胡椒粉、沙姜粉、味精调合而成），用香葱、姜片揉擦鸡身，腌制1小时左右备用；2、猪手凉水下锅焯熟捞出，用清水冲洗干净，锅中加少许油，下入猪手，调入花雕酒、酱油、白糖、桂皮、茴香，制成红烧猪手备用；
3、将腌制好的整鸡上抹一层酱油，过油炸一下捞出，取电饭煲铺上香葱、姜片，放入猪手和整鸡，倒一碗花雕酒，焖制一个半小时即可。
