芥兰炒鸡胗

烹制方法：

1、将鸡胗用醋和清水浸泡片刻，去掉筋膜切菊花刀，加盐、葱姜略腌，去掉葱姜后加入淀粉、酱油、胡椒粉、香油腌制3-5分钟；
2、芥兰切段和青红椒一起过水焯烫捞出，关火后将鸡胗放入热水中浸泡2-3分钟捞出备用；
3、用葱姜蒜、醋、盐、胡椒粉、酱油、香油、淀粉、水、白糖调成碗汁，坐锅点火倒油，下入鸡胗、芥兰、青红椒，淋入碗汁，加入鲜百合翻炒均匀即可。