茄汁素虾仁
“茄汁素虾仁 ”
标签：中等、鲁菜、素菜、淮扬菜、养生保健、增强免疫力、辅助降血脂、促进消化、辅助降血糖、健脾
主料
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山药
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淀粉
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鸡蛋清
调料
- 番茄酱
- 盐
- 鸡精
- 糖
- 白醋
厨具
烹制方法：
（1）山药去皮洗净之后，放入锅中蒸熟，然后塌成山药泥；（2）山药泥中加入盐、鸡精、蛋清、淀粉搅拌，然后用手挤成虾仁状，再裹上一层淀粉；
（3）锅中倒油，将素虾仁下入炸制，然后捞出备用；
（4）锅中倒少许的油，下入番茄酱，再放入糖、盐、白醋、水淀粉和油，然后将素虾仁倒入，翻炒均匀即可。
