宫保豆腐丸子
“宫保豆腐丸子 ”
标签：中等、川菜、荤菜、养生保健、抗癌防癌、辅助降血脂、解毒、延缓衰老、清热、改善生长发育、和胃、补气
主料
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北豆腐
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胡萝卜
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姜片
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蒜片
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花生
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辣椒
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花椒
调料
- 盐
- 料酒
- 淀粉
- 酱油
- 醋
- 白糖
- 鸡蛋液
厨具
烹制方法：
1、北豆腐切成片，碾成泥，一次放入肉馅、葱姜水、淀粉，用手抓匀；2、调宫保味道的碗汁；
3、油五成热，炸丸子，捞出丸子，升高油温，再复炸，快出锅时，炸下胡萝卜；
4、煸炒辣椒、花椒，放入葱、胡萝卜、丸子、碗汁大火快炒，出锅前加入辣椒油、花生。
特点：麻辣咸鲜微甜微酸。
