桂花蟹肉
“桂花蟹肉 ”
标签：复杂、粤菜、荤菜、老人食谱、两性食谱、养生保健、清热、消肿、活血、止痛
主料
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螃蟹
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豆芽
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鸡蛋
调料
- 盐
- 味精
- 糖
- 香油
- 胡椒粉
厨具
烹制方法：
1、将螃蟹煮熟后取出蟹肉、蟹黄，豆芽掐掉头洗净后放入锅中干煸去除水分备用；
2、将5只鸡蛋打入碗中，加盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、蟹肉搅拌均匀，坐锅点火倒入油，下姜末煸出香味，倒入拌好的蛋液煸炒定型加入豆芽，炒至松散如桂花状后放入香葱末，出锅撒蟹黄即可。
特点：鲜嫩可口，咸香松软。
