港式牛肉小炒
“港式牛肉小炒 ”
标签：中等、私房菜、粤菜、荤菜、两性食谱、养生保健、增强免疫力、改善营养性贫血、改善生长发育、补血、健脾、和胃、补气
主料
- 牛里脊肉
- 榨菜
- 豆芽
- 荷兰豆
- 芹菜
- 胡萝卜
- 鸡蛋
调料
- 盐
- 味精
- 白糖
- 酱油
- 料酒
- 蚝油
厨具
烹制方法：
1、将牛肉切丝后加入盐、白糖、味精、酱油腌制15分钟，再加入少许水、蛋清、干淀粉拌匀上浆备用；
2、锅中加少许油，下入豆芽煸至发软取出，锅中再加油，将牛肉倒入煸炒变色备用；
3、坐锅点火倒油，下入姜蒜末、榨菜煸香，依次加入芹菜丝、胡萝卜丝、牛肉、荷兰豆、豆芽，取一小碗调入盐、味精、白糖、蚝油、水淀粉拌匀倒入锅中调味炒匀即可。
特点：脆嫩爽口，鲜香浓郁
