秘制避风塘鸡翅
“秘制避风塘鸡翅 ”
标签：中等、粤菜、荤菜、养生保健、增强免疫力、美容养颜、改善生长发育
主料
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鸡中翅
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鸡蛋青
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红椒
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洋葱
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蒜汁
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蒜末
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调料
- 盐
- 味精
- 白糖
- 胡椒粉
- 料酒
- 豆豉
- 干辣椒
- 淀粉
- 面粉
- 吉士粉
厨具
烹制方法：
1、将鸡翅沿着骨缝切成两半，加盐、白糖、料酒、胡椒粉、蒜汁、蛋黄、面粉、淀粉、吉士粉腌制片刻，炸制金黄捞出备用；
2、将蒜末洗净后控干，用油炸成蒜蓉，锅中留少许油，下豆豉、干辣椒爆香，加入青红椒丝、洋葱丝、炸好的鸡翅、炸蒜蓉翻炒均匀，调入盐、白糖、味精即可。
特点：色泽金黄，蒜香浓郁。
1、将鸡翅沿着骨缝切成两半，加盐、白糖、料酒、胡椒粉、蒜汁、蛋黄、面粉、淀粉、吉士粉腌制片刻，炸制金黄捞出备用；
2、将蒜末洗净后控干，用油炸成蒜蓉，锅中留少许油，下豆豉、干辣椒爆香，加入青红椒丝、洋葱丝、炸好的鸡翅、炸蒜蓉翻炒均匀，调入盐、白糖、味精即可。
特点：色泽金黄，蒜香浓郁。
