醋熘滑鱼片
“醋熘滑鱼片 ”
标签：中等、私房菜、荤菜、养生保健、清热、补肾
主料
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草鱼
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香椿
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紫苏
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木耳
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鸡蛋
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姜
调料
- 盐
- 味精
- 胡椒粉
- 醋
- 料酒
- 香油
- 淀粉
厨具
烹制方法：
1、将草鱼去骨取肉切片，加入蛋清和水淀粉调成的糊、盐、料酒、胡椒粉拌匀，紫苏叶用盐水浸泡后捞出垫在盘中；2、锅中加适量清水，烧开后加入料酒、醋、姜片，将鱼片下入汆熟捞出，放入木耳，加盐、胡椒粉、醋、料酒调味，水淀粉勾芡，将鱼片倒回锅中，放入香椿苗，淋香油加味精出锅，倒入装有紫苏叶的盘中即可。
