酱爆双脆
“酱爆双脆 ”
标签：中等、私房菜、素菜、养生保健、美容养颜、减肥塑身、增强免疫力、辅助降血脂、清热、促进消化、止血、辅助降血糖、健脾、活血
主料
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莲藕
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山药
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青椒
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木耳
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姜蒜
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香菜
调料
- 盐
- 精
- 白糖
- 酱油
醋- 香油
腐乳
淀粉
厨具
烹制方法：
1、将莲藕、山药切条,放入清水中加少许醋浸泡片刻;
2、锅中加入少许食用油与香油,烧热后依次加入姜蒜末、橘子皮碎、香菜末、红椒末、酱豆腐、盐、白糖、酱油、醋、白酒、味精,炒匀即成秘制酱;
3、将山药、莲藕、木耳、青红椒分别过开水焯烫后取出,锅中加入秘制酱,将蔬菜放入翻炒均匀,水淀粉勾芡,淋香油出锅即可。
特点:酱香浓郁,脆嫩爽口。
