芥菜炒牛肉
“芥菜炒牛肉 ”
标签：中等、私房菜、荤菜、老人食谱、养生保健、夏季时令菜、增强免疫力、改善营养性贫血、消肿、改善生长发育、化痰
主料
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芥菜
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牛肉
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草菇
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青红椒
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豆腐
调料
- 盐
- 味精
- 白糖
- 酱油
- 料酒
- 豆豉
- 水淀粉
- 干辣椒末
厨具
烹制方法：
1、将豆腐、草菇、青红椒、芥菜均切成丁，锅中烧水，沸腾后加盐，将豆腐放入煮2-3分钟，再加入草菇略煮捞出备用；
2、坐锅点火倒油，放入肉末炒散，加入姜末、干辣椒末、豆豉碎、料酒、老抽，少许水炒匀，再放入豆腐、草菇、芥菜、青红椒，调入盐、白糖，水淀粉勾芡，加味精出锅即可。
特点：软嫩咸香，营养丰富。
