咖喱鱼头
“咖喱鱼头 ”
标签：中等、西餐、荤菜、老人食谱、养生保健、夏季时令菜、春季时令菜、抗癌防癌、增强免疫力、化痰、健脾、和胃
主料
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胖头鱼
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茄子
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豇豆
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番茄
调料
- 盐
- 味精
- 白糖
- 鱼露
- 番茄酱
- 咖喱粉
- 椰浆
厨具
烹制方法：
1、坐锅点火倒油，依次加入姜蒜蓉、洋葱碎、番茄酱炒香，加少许水后放入咖喱粉搅拌均匀，再冲适量清水熬制咖喱汤；
2、鱼头上加少许鱼露腌制3-4分钟，用油略煎后放入咖喱汤中焖15-20分钟，开盖后加盐、白糖、鱼露、椰浆调味，放入焯烫过的豆角、茄子、西红柿炖熟出锅即可。
