椒香鲈鱼
“椒香鲈鱼 ”
标签：中等、私房菜、荤菜、孕妇食谱、养生保健、增强免疫力、护肝、补肾、健脾、和胃
主料
- 鲈鱼
- 葱
- 姜
- 蒜
调料
- 盐
- 味精
- 料酒
- 淀粉
- 泡椒
- 鲜花椒
厨具
烹制方法：
1、将鲈鱼取肉切成条，加盐、葱姜、料酒腌制片刻，鱼架加盐、料酒腌制5-6分钟备用；
2、将腌制好的鱼肉加入淀粉抓匀，下锅中炸至定型捞出，复炸金黄出锅，鱼架拍生粉过油炸熟出锅备用；
3、将鲜花椒和泡椒过水焯一下捞出，用油煸香，加入葱姜蒜、鱼肉翻炒均匀，加少许水、盐，勾芡后加味精出锅和鱼架一起装盘即可。
特点：椒香浓郁，金黄酥香。
1、将鲈鱼取肉切成条，加盐、葱姜、料酒腌制片刻，鱼架加盐、料酒腌制5-6分钟备用；
2、将腌制好的鱼肉加入淀粉抓匀，下锅中炸至定型捞出，复炸金黄出锅，鱼架拍生粉过油炸熟出锅备用；
3、将鲜花椒和泡椒过水焯一下捞出，用油煸香，加入葱姜蒜、鱼肉翻炒均匀，加少许水、盐，勾芡后加味精出锅和鱼架一起装盘即可。
特点：椒香浓郁，金黄酥香。
