炒手抓豆腐
“炒手抓豆腐 ”
标签：中等、私房菜、荤菜、养生保健、增强免疫力、辅助降血脂、延缓衰老、辅助降血压、美容养颜
主料
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北豆腐
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苦瓜
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彩椒
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松
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鸡蛋
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葱
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姜
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蒜
调料
- 盐
- 味精
- 白糖
- 酱油
- 醋
- 香油
- 甜面酱
- 蒜蓉辣酱
厨具
烹制方法：
1、将豆腐压碎，苦瓜去瓤切粒，加少许盐腌制，鸡蛋打散备用；2、坐锅点火倒油，下葱姜蒜末爆香锅底，放入苦瓜粒煸炒，加入压碎的豆腐，炒至水分挥发，调入盐，倒入鸡蛋液炒至蛋液均匀的裹在豆腐上，加酱油、甜面酱、蒜蓉辣酱、白糖调味，放入青红椒粒、松仁，用葱姜末、醋、香油调制成料汁烹入锅中，加味精炒匀出锅即可。
