韭菜炒鲜鱿
“韭菜炒鲜鱿 ”
标签：中等、私房菜、荤菜、孕妇食谱、两性食谱、养生保健、春季时令菜、增强免疫力、辅助降血脂、延缓衰老、抗菌、促进消化、补肾
主料
-
鱿鱼
-
韭菜
-
豆芽
-
彩椒
调料
- 盐
- 味精
- 胡椒粉
- 料酒
- 淀粉
- 香油
厨具
烹制方法：
1、将鱿鱼放置与刀成60度斜角，切平行的斜刀纹，再将鱿鱼转一个角度，刀与原料垂直，切直刀纹，再改切成块，待水烧开后放入关火迅速焯烫起卷后捞出；
2、将韭菜切段，少许清水加盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅拌均匀兑成汁，坐锅点火倒油，下姜丝、韭菜、豆芽煸炒，放入鱿鱼，淋入兑好的汁，放入红椒丝大火翻炒均匀、淋香油出锅即可。
特点：鲜香软嫩，色泽鲜艳。
1、将鱿鱼放置与刀成60度斜角，切平行的斜刀纹，再将鱿鱼转一个角度，刀与原料垂直，切直刀纹，再改切成块，待水烧开后放入关火迅速焯烫起卷后捞出；
2、将韭菜切段，少许清水加盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅拌均匀兑成汁，坐锅点火倒油，下姜丝、韭菜、豆芽煸炒，放入鱿鱼，淋入兑好的汁，放入红椒丝大火翻炒均匀、淋香油出锅即可。
特点：鲜香软嫩，色泽鲜艳。
