潮式蚝仔烙

潮式蚝仔烙

潮式蚝仔烙
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主料
    • 生蚝
    • 鸡蛋
调料
厨具
  •  

烹制方法:

1、将料酒、牛奶、清水加姜片、柠檬块调成汁,放入仔浸泡片刻去除腥味;

2、锅中水烧开后下蚝仔chao烫捞出,用纸巾吸干水分,红薯淀粉加清水调开,放入鱼露、胡椒粉、盐调匀,放入蚝仔挂糊;

3、平锅中加少许油,将挂好糊的蚝仔下入煎成5成熟,浇入鸡蛋液,煎至两面金黄,出锅改刀装盘,蘸番茄沙司或鱼露汁食用。

特点:色泽金黄,鲜嫩可口。  
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