雪菜肉碎炒粉皮
“雪菜肉碎炒粉皮 ”
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主料
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雪菜
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肉馅
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粉
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香菇
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调料
- 香油
厨具
操作步骤：
1、在搅拌好的肉馅中放入盐，糖，生抽，姜末，食用油后腌制片刻。
2、洗好的雪菜要用开水烫几遍，再加凉水浸泡5-10分钟，加少许醋，可去除雪菜的咸味。
3、挑选颜色自然微黄透明的粉皮。锅中加油，放入姜末，葱末翻炒，再加入腌好的肉馅，加酱油，醋，糖。放入雪菜，香菇翻炒。
4、在锅中加水不宜没过菜为宜，最后放入粉条，大火焖3分钟左右。
5、起锅加少许酱油，香油，辣椒和味精调味即可出锅。
