醋溜琥珀蛋
“醋溜琥珀蛋 ”
标签：中等、私房菜、荤菜、养生保健、和胃
主料
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鹌鹑
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茄子
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青椒
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洋葱
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香菜
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葱
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姜
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蒜
调料
- 盐
- 白糖
- 味精
- 酱油
- 醋
- 番茄
- 淀粉
厨具
烹制方法：
1、将茄子、洋葱分别切块，鹌鹑蛋、茄子分别放入干淀粉中裹匀，将茄子过油炸成金黄后捞出，再将鹌鹑蛋放入炸成金黄捞出备用
2、取一碗，加入酱油、醋、盐、白糖、味精、淀粉、清水、葱姜蒜末调匀，锅中留少许油，下番茄酱炒熟，倒入鹌鹑蛋、茄子、洋葱、青红椒，倒入调好的汁大火翻炒出锅，撒上香菜即可
