干炒牛肉河粉
“干炒牛肉河粉 ”
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主料
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河粉
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牛肉
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豆芽
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鸡蛋
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洋葱
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椒
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芝麻
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姜
调料
- 盐
- 味精
- 蚝油
- 酱油
厨具
烹制方法：
1、锅中加水烧至80度，加少许盐、食用油冲入河粉中泡开，牛肉加盐、淀粉略腌备用；
2、坐锅点火倒油，下牛肉煎至变色后加入姜丝略煸出锅，锅中加少许油，将泡好的河粉放入翻炒，依次加入豆芽、洋葱、蚝油、盐、酱油炒匀，放入炒好的牛肉、青红椒，大火翻炒均匀加味精，出锅后撒入蛋皮丝、芝麻即可。
特点：油亮干香，口感独特。
