素炒鳝丝
“素炒鳝丝 ”
标签：中等、浙菜、素菜、养生保健、减肥塑身、抗癌防癌、增强免疫力、解毒、减肥
主料
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香菇
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大蒜
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生姜
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葱
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香菜
调料
- 醋
- 味精
- 盐
- 香油
- 淀粉
- 白糖
厨具
烹制方法：
制作方法：1、干香菇经过熏制，充分泡开，去掉老根，用高汤葱姜熬制20分钟。
2、洗香菇时加入面粉更容易去掉其中的杂质。
3、香菇切丝后拍入淀粉，拍粉要均匀，以便炸制时不粘连。
4、调制万能素香汁。
5、油温六成下入素鳝丝，篦出油后放入调好的汁,大火急炒后出锅即可。
