素炒鳝丝

素炒鳝丝

素炒鳝丝
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主料
    • 香菇
    • 大蒜
    • 生姜
    • 香菜 
       
调料
    • 味精
    • 香油
    • 淀粉
    • 白糖
厨具
  •  

烹制方法:

制作方法:
1、干香菇经过熏制,充分泡开,去掉老根,用高汤葱姜熬制20分钟。
2、洗香菇时加入面粉更容易去掉其中的杂质。
3、香菇切丝后拍入淀粉,拍粉要均匀,以便炸制时不粘连。
4、调制万能素香汁。
5、油温六成下入素鳝丝,篦出油后放入调好的汁,大火急炒后出锅即可。

 

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