冰花煎饺
“冰花煎饺 ”
标签：咸鲜,煎,十分钟,普通难度
主料
- 面粉 (250克)
- 韭菜 (250克)
- 鸡蛋 (2个)
- 虾仁 (100克)
调料
- 精盐 (适量)
- 香油 (适量)
- 鸡精 (适量)
厨具
- 平底锅
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准备好的食材
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将面粉倒入小盆里，用开水烫大约一半的面，用筷子搅成雪花状。
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再加些温水和成面团。
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醒20分钟备用
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将鸡蛋炒成蛋花。凉凉。备用
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韭菜切沫，和鸡蛋花，虾仁放在一个小盆里，加入香油，鸡精适量，等包时再放点精盐拌匀
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面团从中间切开，搓成条。
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下剂子，比饺子皮稍大一点点。
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擀成皮。
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包好饺子。
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把饺子像这样转圈均匀的摆放在煎锅里。
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把淀粉加适量凉水调成像米汤一样的稀汁。
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点火，锅里到入一点油，然后倒入淀粉汁没过饺子的三分之一处。
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盖好盖子，开大火煎大约4至5分钟后，打开盖子，靠汁，没有吱吱声见汁干了焦黄了关火。
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用一个平盘子盖在饺子上，一手拿锅一手托着盘子，把锅倒扣过来，拿开锅。
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成品
