掌上明珠
“掌上明珠 ”
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主料
调料
厨具
1先将牙掌用棒子敲平整然后下锅煮约１０分钟捞出待用
2将鸡脯肉用刀背捶成泥，捶的时候里面可以适量的加入少许姜蒜，捶好后拌成咸鲜味待用
3将鹌鹑蛋煮熟后可以切破也可以不切破待用
4将拌好味的鸡蓉均匀的抹一层在牙掌上，将鹌鹑蛋放一个在牙掌上，上笼蒸４０到５０分钟取出待用
5将西兰花汆熟后摆在盘中，将蒸好的牙掌摆在西兰花周围
6将高汤调和咸鲜味淋于菜上即可
小窍门：
煮鹌鹑蛋时最好的加点醋
那样更好剥皮
