掌上明珠

掌上明珠

掌上明珠
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主料
调料
厨具
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1先将牙掌用棒子敲平整然后下锅煮约10分钟捞出待用
 2将鸡脯肉用刀背捶成泥,捶的时候里面可以适量的加入少许姜蒜,捶好后拌成咸鲜味待用
 3将鹌鹑蛋煮熟后可以切破也可以不切破待用
 4将拌好味的鸡蓉均匀的抹一层在牙掌上,将鹌鹑蛋放一个在牙掌上,上笼蒸40到50分钟取出待用
 5将西兰花汆熟后摆在盘中,将蒸好的牙掌摆在西兰花周围
 6将高汤调和咸鲜味淋于菜上即可
小窍门:
煮鹌鹑蛋时最好的加点醋
那样更好剥皮
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